近江鴨の生産・加工・販売 | 株式会社グッドワン

湖畔うまれの清らかさ

私たちの想い

Our Message

滋賀県北西部にある高島市のほとり
琵琶湖源流の郷とも呼ばれ
美しく透明感のある水辺は
凛々しく神聖な場所。

その湖畔でうまれ
湖畔で育つ「近江鴨」

琵琶湖の水のように
澄み入った清らかな味は
ジビエの概念を変える
唯一無二のクリアな味

まっすぐに、素直に、誠実に
手塩にかけて育てた奇跡

近江鴨にしかできない
近江鴨にしか出せない
みずみずしい美味しさをみなさまへ。

私たちについて

近江鴨について

About

自然豊かな滋賀・高島で育てられる「近江鴨」は、清らかな水と特製飼料、ストレスのない快適な環境にこだわって育成されています。親鴨の飼育から加工・出荷までを自社一貫で管理し、安心・安全、そして旨みと栄養価に優れた高品質な鴨肉です。

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代表挨拶

Message

妥協するくらいなら、つくらない。

株式会社グッドワンは2018年10月、親鴨の飼育から精肉まで自社一貫生産を行う国産合鴨企業として、滋賀県高島に創業しました。

豊かな自然と琵琶湖を守り、地域と共生しながら、古くからの鴨食文化を受け継ぎつつ、清らかで驚きを与える味わいの「近江鴨」を追求しています。

私自身の若き日の食の感動を原点に、安全で安心なだけでなく、これまでの合鴨の概念を覆す味づくりを目指し、妥協せず、丁寧に鴨肉を育て、理想の味を届けることに日々取り組んでいます。